Perché tolgo tutto il cibo dalla confezione del negozio in una volta sola e perché dovreste farlo anche voi

Ogni volta, dopo una gita al supermercato, il frigorifero si trasforma in una discarica caotica di sacchetti fruscianti e contenitori di plastica, e le verdure costose iniziano a rovinarsi il terzo giorno. Ho trovato una soluzione incredibilmente semplice a questo problema, che non solo libererà istantaneamente metà degli scaffali, ma prolungherà anche la freschezza dei vostri alimenti di parecchie volte.

Un grave errore che la maggior parte delle persone commette è quello di conservare gli alimenti nello stesso contenitore in cui sono stati acquistati. Negozio di imballaggi è stato progettato per un trasporto sicuro dal magazzino alla vostra cucina, ma non è adatto per lunghi periodi di tempo in frigorifero. Sotto la spessa pellicola trasparente, il cibo si accumula istantaneamente. condensache funge da terreno di coltura ideale per i batteri.

Quali scorte devono essere liberate immediatamente dalla plastica?

• Erbe fresche e fragili foglie di insalata

• Pomodori e cetrioli su substrati di cartone

  

  Una minaccia nascosta sullo scaffale del frigorifero e un modo semplice per proteggere gli alimenti

• Formaggi sotto vuoto spinto dopo la prima apertura

• Carne fresca e pollame

• Peperoni e zucchine in pellicola trasparente

Il mio segreto per una freschezza duratura delle verdure è rimuovere completamente l’involucro di plastica del negozio, avvolgere con cura il mazzo in un tovagliolo di carta leggermente umido e riporlo in un contenitore di vetro spazioso.

Oltre al problema dell’umidità, c’è il rischio che si verifichino fenomeni come contaminazione incrociata. L’esterno di sacchetti e scatole si trova nei magazzini, sui camion, sul nastro della cassa e nel carrello. Mandando questi contenitori sugli scaffali, si porta lo sporco direttamente sugli alimenti puliti. Ecco perché lo spostamento aiuta a mantenere una buona igiene.

Non lavate mai i frutti di bosco prima di trasferirli in un barattolo per la conservazione in frigorifero, perché la minima umidità in eccesso innesca inevitabilmente una rapida formazione di muffa.

Clara van der Berg, esperta di organizzazione e conservazione della cucina. In otto anni di attività, ho ottimizzato più di quattrocento cucine e testato personalmente centinaia di metodi casalinghi per mantenere freschi gli alimenti, in modo da poter lasciare solo quelli che funzionano.

Una corretta organizzazione della conservazione inizia sempre dai primi minuti dopo il rientro a casa. Sbarazzarsi correttamente di cartone e pellicole in eccesso aiuta a mantenere gli scaffali perfettamente puliti e ordinati. Abituarsi a sistemare subito gli alimenti nei contenitori giusti richiede uno sforzo minimo, ma a lungo andare fa risparmiare tempo e nervosismo durante la settimana.

Domande frequenti:

Devo togliere le uova dal cartone originale?

Il cartone poroso assorbe odori e batteri, quindi è molto più sicuro mettere le uova in una speciale vaschetta lavabile.

Qual è la cosa giusta da fare con i funghi freschi sotto uno strato di pellicola?

I funghi devono essere immediatamente liberati dalla plastica soffocante e trasferiti in un sacchetto di carta traspirante.

Vale la pena trasferire i cereali dai sacchetti di fabbrica ai barattoli?

Subito dopo l’acquisto, i generi alimentari dovrebbero essere trasferiti in contenitori ermetici per evitare la comparsa del tignola del cibo e insetti.

Qual è il modo migliore per conservare il pane dopo l’apertura della confezione?

La soluzione migliore è una cassetta di legno per il pane o un sacchetto di tela fitta, che assicuri una corretta circolazione dell’aria.

Si può lasciare la carne fresca nella vaschetta?

La carne va tolta dalla pellicola, tamponata con un fazzoletto di carta e riposta in un piatto di vetro se si prevede di cucinarla nei giorni successivi.